このブログにはついつい食べ物の話題が多く登場いたします。

　今回のお店は、「知る人ぞ知る」鰻のお店。
名古屋市は中村区、目立たない場所にたたずんでいました。

　ここの鰻の特徴はなんと「石焼きひつまぶし」
知り合いの新聞社の方が連れて行ってくださいました。

　割烹料理人だったご主人のこだわりの一品です。
鰻は勿論一色産、注文が入ってから備長炭で焼きます。
全てに作りたてをを追求、さめないで食べられるのがいいですね。

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　古酒みりん、日本酒、たまりに鰻の骨を入れてコクを出したタレが絶品でした。

　美味しい、こだわりのお店には店を預かる主人の工夫や秘密が隠されています。