麺類が好きです。
うどん、そば、スパゲッテイ・・・・。
ここ新潟といえば「へぎそば」が有名です。
へぎと呼ばれる器に乗せて供されることからこの名前が付いています。

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　このへぎと呼ばれる器に冷やしたそばを一口程度に丸めて盛りつけます。
薬味には刻み葱とからし、もしくはわさびです。ふのりをつなぎに使っているのも大きな特徴です。

　腰があって美味しいですね。
新潟で味わうのは13年ぶりでしょうか。
東京・日本橋にへぎそばのお店があり何回かはそのお店で頂いたことがあります。
ただ東京のお店はへぎに乗って登場はしません。

　やっぱり本家本元で頂くのが一番ですね。