昼夜蕎麦といいまして、蕎麦の実の中心部のみで作るため白色をした御前粉と甘皮の粉を表裏に合わせて打つものです。
絹糸のように繊細で、独特の平たい姿の特徴の天ぷら絹衣、共に製法には高度な技術が要求されます。
三種類のそばつゆで頂きましたがあっという間にたいらげてしまいました。
仕事先の営業部長お奨めのお店であります。
お店自慢のそば湯も美味しく頂きました。

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　お店の雰囲気も良く、田舎に帰った雰囲気を味わいました。